尽管店里只有十几张桌子，森单时候后厨却配了6名员工。

“做饭也得讲究一个新鲜现做、季爆真材实料。

亿美元行业最油巨”店主郭思遥说。

对于拥有中央厨房的连锁饭店而言，美原没赚多标准化生产的预制菜能节省人力、美原没赚多食材等各项成本，许多主营外卖的快餐厅也热衷于通过采购预制菜实现降本增效。

相比之下，头也仍然坚持现炒现做的街边小店，逐渐受到食客的青睐。

“定制化”对餐厅要求高坚持门店现炒除了吸引眼球，埃克也会对饭店后厨提出更高要求。